豆蔻香残杨柳暮什么意思？

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豆蔻香残杨柳暮什么意思？

谭献《蝶恋花》（其四）

帐里**香似雾。不烬炉灰，酒醒闻余语。连理枝头侬与汝。千花百草从渠许。

莲子青青心独苦。一唱将离，日日风兼雨。豆蔻香残杨柳暮。当时人面无寻处。

【注释】

1豆蔻:多年生常绿草本植物，产于岭南。

2**：模糊而难以分辨清楚。

3连理枝：比喻夫妻恩爱，出自白居易《长恨歌》中：在地愿为连理枝。

【译文】

帐里模糊香似雾，炉灰燃烧不尽，酒醒闻余语。我们俩就如连理枝一样，互敬互爱，生死相依。任凭他芳草天涯，让他们去爱吧，我眼里只有你。

莲子青青但用心独苦，一唱将离，每天会遇到风兼雨。杨柳暮，豆蔻香残，当时的你再也寻找不到。

【赏析】

此词写出了男女主人公不离不弃的爱情宣言。上阕中的名句：连理枝头侬与汝，千花百草从渠许；下阕中的“莲子青青心独苦”用双关手法，写出了对对方的怜爱之情；风兼雨、杨柳暮写分手后，对对方爱情的考验。这种手法，可谓寄兴深微，委婉细致，再加上作者身处清朝咸丰、光绪年间，清朝大厦摇摇欲坠：这首词写得更加的委婉含蓄，

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酸梅汤用的是哪种豆蔻？

红豆蔻

豆蔻有很多种，最好的做酸梅汤的是红豆蔻。

主料：乌梅30g甘草30g薄荷30g豆蔻30g

辅料：冰糖20g桂花糖10g

步骤：

1.准备好30克的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻。

2.准备好冰糖、桂花糖。

3.将材料1内的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分钟。

4.取砂锅将浸泡好的材料放入，再加入7份清水水。大火烧开，小火煎30分钟。

5.打开砂锅盖，再加入3份清水，大火烧开，小火煎25分钟即可关火。

6.放入适量的冰糖。让冰糖充分溶解。

7.沥掉渣，倒出酸梅汤，等到**到40度左右的时候放入适量的桂花糖。

香料豆蔻的鉴别方法？

豆蔻有几种

豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。

白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面*白色或淡**，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。

草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。

肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约３厘米，宽约２厘米，表面灰色或灰**，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。

绿豆蔻什么味道？

辛辣带苦，绿豆蔻有绿色和白色之分，绿色的小豆蔻是自然风干所以呈现健康的抹茶绿，闻起来有淡淡的甜味，类似于樟木的草本味，气味芳香而峻烈，味道辛辣中带点柠檬和苦涩味；而白色的小豆蔻，则采用二**硫漂白，芳香味淡淡，味道辛辣带苦涩，没有柠檬味，品质是较差的，所以选择当然是绿色小豆蔻为主。

白蔻仁和白豆蔻的区别？

豆蔻是果实，而白蔻仁是豆蔻去壳后的种子团。

豆蔻，白蔻，白豆蔻，草豆蔻这几种东西是同一种东？豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

什么调料鲜的发苦？

调料会发苦的有豆蔻，槟榔，陈皮，杏仁，草果，砂仁，**，白芷等。陈皮味苦，有芳香。以柠檬干和苦味素为代表的类柠檬苦素。这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。

苦砂仁的苦味主要是由苦杏仁苷所提供的，苦杏仁作为一种苦味调料。烹饪中，主要就是利用这种苦仁苷的苦味。